云南地处中国西南低纬度高原，地形地貌复杂，气候类型多样，兼具热带、亚热带、温带及寒带气候特征，为生物多样性提供了优越条件。受低纬高原季风气候影响，光热资源充沛、干湿分明，加上山地立体气候显著（‘一山分四季，十里不同天’），造就了独具特色的农副土特产品体系。以下从几个大类概括云南主要农副土特产品的资源概况、区域分布与代表性特产：
一、粮食与经济作物类
云南是中国重要的高原粮仓和特色经济作物基地。粮食作物以稻谷（含优质软米、红米）、玉米、马铃薯、小麦为主；高原特色经济作物中，烤烟产量居全国前列，是中国烟草种植核心区之一，烟叶品质优良。油料以油菜、核桃为主，核桃种植面积居全国前列。更为突出的是云南小粒咖啡（普洱、保山、德宏为主产区），已成为全国最大的咖啡种植与出口基地，以清新的果酸与焦糖香著称。甘蔗种植于滇南河谷返回区域，制糖产业发达；茶叶（见
